Código SNIES 2706

La Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín, actualmente ofrece un programa de Especialización en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, que es administrado por la Facultad de Ciencias Agrarias y es coordinado por el Área curricular de Agroingeniría y alimentos 

Este programa, que desde 1995 forma especialistas para el sector agroalimentario del país, goza de un excelente reconocimiento a nivel regional y nacional, gracias a su alta formación académica y a sus aportes tecnológicos para desarrollo nutricional y agroindustrial del país. Con el propósito de reducir el tiempo de permanencia de los estudiantes en el programa, pero manteniendo su alto nivel de calidad académico, éste ha sido modificado en su duración según el Acuerdo N° 6 de 2008 del Consejo sede Medellín.

El Programa Curricular de Posgrado Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín, fue creado mediante el Acuerdo 60 de 1984 del Consejo Superior Universitario.

El Plan de Estudios del Programa Curricular de Posgrado Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos se rige por el Acuerdo 29 de 2002 de El Consejo de la Facultad de Ciencias Agrarias, en sesión del 22 de septiembre de 2008, Acta 21, revisó y avaló la propuesta de modificación del Programa Curricular de Posgrado Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos, ajustada al Acuerdo 033 de 2007 del Consejo Superior Universitario.

• Información General

  Duración en semestres: 2 Semestres
  
  Oferta del Programa: Semestral
  
  Horario: Presencial y se cuenta con asignaturas en Diferentes Horarios
  
  Cupos por semestres: Mínimo 5 Máximo 20

  Valor por Semestre

  Derechos Matrícula	30
  Derechos Académicos	180
  Bienestar	10
  Total	220

  *Un punto equivale a un día de un SMLV
  *Además de esto se deberá cancelar una póliza según disponga la Dirección Nacional de Bienestar
  Horarios: Presencial y se cuenta con asignaturas en diferentes horarios.

• Objetivos

  Objetivo General: 

  - Capacitar profesionales con recursos humanos altamente calificados en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos, orientados a profundizar sus conocimientos mediante la actualización, asimilación e incorporación de conceptos en los mencionados campos.

   Objetivos Específicos: 

  - Contribuir al mejoramiento en la formación de profesionales del sector productivo mediante la actualización, la asimilación y la incorporación de los conocimientos científicos y tecnológicos en el área de los alimentos.
  - Desarrollar, en profesionales de diferentes disciplinas, competencias que les permita incorporar en su actividad productiva elementos conceptuales y metodológicos de la Ciencia y Tecnología de Alimentos.
  - Establecer vínculos entre los profesionales del país y los investigadores de la Universidad Nacional de Colombia que permitan fortalecer la interacción universidad.
  – Sector productivo.
  - Consolidar el liderazgo de la Universidad Nacional de Colombia en su papel de impartir formación en los últimos desarrollos de la Ciencia y la Tecnología de Alimentos.

• Perfil

  Dirigido A:  

  El programa está dirigido a profesionales de las siguientes disciplinas interesados en profundizar en sus conocimientos en Ciencia y Tecnología de Alimentos (en casos excepcionales, profesionales de otras áreas a juicio del Comité Asesor): Agronomía, Bacteriología, Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Agrícola, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Agronómica, Ingeniería Agropecuaria, Ingeniería Biológica, Ingeniería de Procesos, Ingeniería Industrial, Ingeniería Mecánica, Ingeniería Química, Medicina Veterinaria, Microbiología, Nutrición y Dietética, Química, Química de Alimentos, Química Farmacéutica y Zootecnia.

• Plan de Estudios

  

  Descargar Malla Curricular

  ESPECIALIZACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
  Total Créditos del Plan de Estudio  26
  COMPONENTE OBLIGATORIO	Créditos Exigidos
  CIENCIA DE LOS ALIMENTOS	6
  COMPONENTE ELECTIVO	Créditos Exigidos
  TOTAL	20

  ASIGNATURAS ELEGIBLES DE 4 CRÉDITOS, OFERTADAS SEMESTRALMENTE DE MANERA ALEATORIA EN EL PROGRAMA

  3008180 Industrialización de la Leche
  3008188 Microbiología e Higiene de los Alimentos
  3008193 Industrialización de Frutas y Hortalizas
  3008514 Reología Aplicada a los Alimentos
  3006832 Tratamientos Térmicos en la Agroindustria
  3009646 Carbohidratos en Alimentos
  3010375 Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad en la Industria de los Alimentos
  3008988 Pasantía
  3008190 Evaluación Sensorial
  3009764 Vida Útil de los Alimentos
  3008177 Físico Química Avanzada de los Alimentos
  3010020 Control Total de la Calidad en la Industria de los Alimentos
  3008195 Métodos Químicos e Instrumentales en el Análisis de los Alimentos
  3009253 Deshidratación de Productos Agroalimentarios
  3008179 Toxicología de los Alimentos
  3008511 Industrialización de la Carne
  3008513 Industrialización de Cereales y Leguminosas
  3009216 Procesos Biotecnológicos para la Agroindustria
  3009788 Envasado y Estabilidad de los Alimentos

• Proceso de Admisión

  A  los interesados en cursar la Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos,  se les  comunica que la convocatoria para el  proceso de admisión, costos y fechas de inscripción la pueden consultar en la guía paso a paso de los siguientes link: 

  
   

  Visita el Sitio Web de Admisiones y Registro para conocer las fechas, procedimientos y requisitos.Ir al Sitio Web de Admisiones

  El proceso y los tipos de admisión a los programas de posgrados de la Facultad de Ciencias Agrarias serán los definidos en los artículos 1 y 2 de la Resolución 035 del 2014 de la Vicerrectoría Académica.

  
  Se establecen los siguientes componentes y ponderaciones para las pruebas que conforman la admisión al programa mediante Acuerdo 044 del 2017 Consejo de Facultad de Ciencias Agrarias sede Medellín, Acta 17 del 27 de Junio del 2017.  

  Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos 

  Aspectos a evaluar Puntaje	%
  Hoja de Vida	50
  Entrevista	50
  Total	100

  El puntaje mínimo para ser admitido a los programas curriculares de posgrado de la Facultad de Ciencias Agrarias será de 70 puntos sobre 100, equivalente a la calificación aprobatoria mínima de tres punto cinco (3.5) en una escala numérica de cero punto cero (0.0) a cinco punto cero (5.0), en unidades y décimas.

  Hoja de Vida: El Comité Asesor respectivo realizará la evaluación basándose en los criterios establecidos en el formato de análisis de la hoja de vida que se encuentre vigente y aprobada por el consejo de facultad.

  Entrevista: Dos o más profesores del comité Asesor de Posgrado.

  Si el aspirante reside en el extranjero, podrá realizar una entrevista virtual.

  Los aspirantes deberán allegar la siguiente documentación, de acuerdo con el calendario que establezca la Dirección Nacional de Admisiones o la Facultad. A la dirección Carrera 65 #59A - 110 Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, Bloque 11, Oficina 106, Asistencia Académico Administrativa del Área Curricular de Agroingeniería y Alimentos.· Título de pregrado, o certificación de terminación de estudios acta de grado.

  · Hoja de vida académica y profesional con los respectivos soportes (soportes de estudios, experiencias investigación o laboral en caso de poseerlas).

  · Carta de exposición de motivos para ingresar al programa y tiempo de dedicación al mismo.

  Además Cumplir con los procesos para admisión a los programas de Posgrados para admisión:

  · Obtener concepto favorable del Comité Asesor del Posgrado, en el proceso de entrevista.

  Tenga presente que la convocatoria a pruebas finales, publicación de resultados y la información de las personas que resulten admitidas, se realiza a través del sitio Web de la Dirección Nacional de Admisiones por el cual hicieron las inscripciones: http://www.admisiones.unal.edu.co/

Prf. Iván Darío Aristizábal Torres
Director
Correo de posgrado: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Teléfono: (604) 430 9016
Auxiliar: Liliana Gómez Gómez
Ubicación Física: Bloque 11, Of. 106